Vins Ventoux Arone Annefoy - Les 3 Terres - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les 3 Terres 2021 du Château Arone Annefoy est un rosé sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique, ce qui garantit des raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse. Le rosé offre généralement une belle variété de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, apportant à l’assemblage une palette aromatique vive et expressive. La vinification en pressurage direct ou saignée assure une robe pâle lumineuse et des notes de fruits frais, tout en conservant un profil sec, caractéristique des rosés du Ventoux.

La région du Ventoux bénéficie d’un terroir particulier dominé par les influences du mont Ventoux, qui apporte de la fraîcheur même en plein été. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude permet de préserver une belle acidité dans les raisins, synonyme de fraîcheur et de vivacité dans les vins. Historiquement, le vignoble du Ventoux a toujours valorisé la diversité des cépages et des méthodes culturales, aboutissant aujourd’hui à des vins à la personnalité bien affirmée.

Ce rosé bio s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades variées, melon-jambon de pays, poissons grillés ou tartares de daurade seront sublimés par sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, pensez à une anchoïade, une tian de légumes provençale ou une pissaladière. Les notes fruitées et la pointe minérale accompagneront également très bien une cuisine asiatique légèrement épicée ou des grillades de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rosé à une température de 8-10°C. Il révélera alors pleinement son expression aromatique et toute la gourmandise de son terroir d’origine.