Vins Ventoux Vignobles Chasson - La Josette - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Josette 2023 du domaine Vignobles Chasson est un vin rouge sec provenant de l’appellation Ventoux, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages rhodaniens tels que le Grenache noir, la Syrah, et parfois complété de Mourvèdre ou de Carignan. Ce millésime 2023 propose des arômes séduisants de fruits rouges frais, de cerise juteuse et de framboise, rehaussés de subtiles notes d’épices douces. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, apportant une belle structure tannique et une finale souple, parsemée de touches poivrées.

La région de Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, adouci par l’influence du massif du Mont Ventoux qui agit comme un régulateur thermique. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, mêlant argiles, sables, cailloux roulés et substrats calcaires, conférant ainsi aux vins complexité et fraîcheur. Le Ventoux possède une histoire viticole ancienne, sa production étant déjà reconnue au Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’appellation se distingue par des vins de caractère, à la fois généreux et accessibles, portés par une nature préservée et un terroir d’exception.

Afin de magnifier cette cuvée, il est conseillé de l’associer à des plats régionaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un tian de légumes du soleil. Les saveurs du vin s’accorderont également avec une charcuterie fine, une volaille grillée, voire une pizza garnie de tapenade et de tomates confites. Les tanins souples de La Josette accompagneront aussi avec bonheur des fromages de caractère, comme un tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Josette 2023 à une température de 15-17°C. Vous pouvez éventuellement la carafer une demi-heure afin de développer la palette aromatique. À découvrir dès à présent pour son fruit éclatant, ou à garder deux à trois ans pour profiter d’une légère évolution.