Vins Ventoux Vignobles La Costeire - La Pierre du Diable - 2013

Avis Viniou

La cuvée La Pierre du Diable 2013 du domaine Vignobles La Costeire est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, de Syrah et parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2013, marqué par des conditions météorologiques fraîches et pluvieuses au printemps suivies d’un été chaud mais non excessif, a favorisé une maturation progressive des raisins, apportant fraîcheur et équilibre au vin. La vinification se distingue par une extraction maîtrisée afin de préserver le fruité et la finesse des tanins, aboutissant à une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une note légèrement poivrée en finale.

Le Ventoux est une appellation dynamique de la Vallée du Rhône méridionale, nichée au pied du Mont Ventoux. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des vents, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui confère aux vins une fraîcheur remarquable. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et éboulis, apportant complexité et typicité. Cette région, réputée pour sa mosaïque de terroirs et son histoire viticole ancienne, produit des vins à la fois généreux, élégants et pleins de caractère.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille, autant de plats méditerranéens qui soulignent la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un picodon ou un banon, seront également de belles associations.

Je vous conseille de déguster ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C après éventuellement une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure.