Vins Ventoux Château Juvenal - V - 2022

Avis Viniou

Le Château Juvenal Cuvée V 2022, issu de l'appellation Ventoux AOC, s'affirme comme un vin blanc demi-sec élaboré dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Ce vin émane d’un assemblage typique de la région (souvent grenache blanc, clairette, bourboulenc ou viognier selon le château, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici). Le millésime 2022 s’annonce prometteur, offrant une belle tension et une expression aromatique éclatante, notamment grâce à une vinification soignée visant à conserver la fraîcheur naturelle du fruit. Le terroir du Ventoux, niché au pied du célèbre mont du même nom, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par les vents frais, permettant d’obtenir des raisins à la maturité harmonieuse, gage de finesse et d’équilibre dans le verre.

La région du Ventoux, située au sud de la Vallée du Rhône, se distingue par ses sols variés composés de marnes, de sables et d'argiles caillouteuses, qui apportent minéralité et complexité aux vins blancs. L'histoire viticole y est ancienne et témoigne du savoir-faire transmis au fil des générations. Les vins du Ventoux restent toutefois confidentiels par rapport aux grandes appellations voisines, offrant un excellent rapport qualité-prix et mettant souvent en avant une expression authentique du terroir.

La Cuvée V blanc demi-sec du Château Juvenal s’accordera idéalement avec des mets aux accents méditerranéens. Pensez à la dégustation d’un ceviche de dorade aux agrumes, d’un risotto aux asperges et parmesan, ou pourquoi pas d’un fromage de chèvre frais arrosé d’huile d’olive. Les plats légèrement épicés, comme un curry doux de légumes ou une tajine de poulet aux abricots, mettront également en valeur la texture demi-sec du vin. Pour valoriser la typicité régionale, une bouillabaisse revisitée ou une brandade de morue constitue un joli clin d’œil gastronomique.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je conseille de servir le vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver la vivacité des arômes et profitez pleinement de ce joli blanc du Ventoux dans sa jeunesse.