Vins Ventoux La Farandole

Avis Viniou

La cuvée La Farandole en appellation Ventoux AOC est un vin rouge sec non millésimé, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette zone, propice aux vins rouges gourmands et expressifs, privilégie généralement des assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre ou de Carignan. Les vins y expriment des arômes généreux de fruits rouges mûrs, parfois compotés, et des notes épicées ou légèrement poivrées, typiques de l’ensoleillement généreux du secteur. La vinification en rouge, généralement menée en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur, offre des cuvées souples, accessibles, axées sur le plaisir immédiat.

La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par l’influence du mont Ventoux, qui domine le vignoble. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables, cailloux et éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une certaine complexité. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblages apporte une riche diversité aromatique. Les vins du Ventoux sont souvent plus abordables que ceux des appellations voisines, tout en offrant une belle typicité du Rhône méridional.

Pour accompagner La Farandole rouge, privilégiez des mets conviviaux et généreux. Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’une côte de porc aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti ou une gardianne de taureau. Les plats régionaux, comme la ratatouille, la tapenade ou encore des fromages affinés à pâte dure, sublimeront son caractère sudiste et chaleureux. Il se montre aussi à l’aise avec une pizza au chorizo, des lasagnes ou des plats à base de légumes grillés.

Servez ce Ventoux rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur son côté fruité tout en conservant sa souplesse en bouche. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également l’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.