Vins Ventoux Grand cellier - 2014

Avis Viniou

Grand Cellier 2014, Ventoux AOC, est un vin rouge issu du magnifique terroir de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement un assemblage de cépages classiques de la région, principalement le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été modéré et un automne ensoleillé permettant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle de cette cuvée, souvent réalisée en cuve béton ou inox, met en valeur la fraîcheur et la générosité du fruit tout en conservant une structure élégante. Le Grand Cellier 2014 se distingue par une robe rubis profonde, un nez expressif de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et de garrigue, ainsi qu’une bouche souple aux tanins soyeux, rehaussée de notes légèrement poivrées et réglissées propres au Ventoux.

Le Ventoux AOC s’étend au pied du célèbre mont du même nom, dans une partie ensoleillée de la vallée du Rhône méridionale. Le terroir est varié : il alterne sols argilo-calcaires, sables et éboulis, conférant aux vins une belle complexité. Le climat méditerranéen, marqué par l’influence du mistral, favorise des maturités lentes et régulières, tout en gardant une fraîcheur bienvenue grâce à l’altitude relativement élevée. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, voit ses vins gagner en qualité et en reconnaissance depuis plusieurs années, grâce à l’engagement des vignerons pour l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Grand Cellier 2014, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Les viandes rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, seront de parfaits partenaires. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines relèveront également les nuances épicées et la structure du vin. Pour les fromages, misez sur des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes le révèlera pleinement. Ce 2014 est à son apogée aujourd’hui, offrant équilibre, charme et authenticité du Rhône méridional.