Vins Ventoux Messes du Prieure - 2019

Avis Viniou

Le Messes du Prieure 2019 rosé, issu de l'appellation Ventoux AOC, est un vin sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Réalisé principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, ce millésime 2019 présente une robe saumon pâle, brillante et lumineuse. Le terroir du Ventoux, riche en sédiments anciens, mêle galets roulés, sols sableux et calcaires, procurant aux vins une fraîcheur naturelle et une belle expression aromatique. La vinification en rosé, généralement par pressurage direct ou courte macération, permet ici d’obtenir un vin séduisant, marqué par des notes de petits fruits rouges comme la fraise ou la groseille, relevées d’une pointe de fleurs blanches et d’agrumes.

La région du Ventoux, située au sud-est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence du Mont Ventoux qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité et la diversité de ses sols contribue à la complexité des vins produits. L’encépagement majoritairement grenache et syrah, associé à la tradition de l’assemblage, confère au rosé du Ventoux un équilibre subtil entre gourmandise et vivacité.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal pour des mets estivaux, comme des salades de tomates anciennes avec de la burrata, un tian de légumes provençal ou des grillades de poissons légèrement herbacées. Il exaltera aussi des spécialités locales comme une tarte aux anchois ou une pissaladière. Plus largement, il s’accordera à merveille avec une cuisine légère et parfumée, à base de fruits de mer, de viandes blanches ou d’apéritifs à l’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Ventoux rosé à une température de 8 à 10°C. Un léger rafraîchissement avant la dégustation mettra parfaitement en valeur ses notes fruitées et sa buvabilité.