Avis Viniou
Le Domaine Le Grand Jacquet signe avec sa cuvée « Rendez-vous sous le chêne » 2022 un Ventoux AOC rouge qui reflète tout le caractère du terroir du sud de la vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, marie généralement grenache, syrah et parfois un peu de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2022 affiche une belle maturité, traduite par des fruits rouges bien mûrs, une touche épicée et des tanins souples. Élevé avec soin, il exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et structure, sans excès d’extraction, pour conserver la gourmandise caractéristique des rouges méridionaux.
La région du Ventoux jouit d’un terroir unique adossé au célèbre Mont Ventoux. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation complète du raisin sans perdre en vivacité aromatique. Les sols caillouteux, calcaires et argileux, apportent à la vigne une diversité minérale et une belle capacité de drainage. Cette zone viticole, autrefois connue sous l’appellation Côtes du Ventoux, possède une longue histoire liée à la culture de la vigne dès l’antiquité, et produit aujourd’hui des vins réputés pour leur franchise et leur rapport plaisir-prix.
Ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement des mets parfumés de la cuisine provençale : on pense à un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille, une daube de bœuf ou encore de la charcuterie de pays. Il se marie également avec des fromages typés comme le banon ou encore des plats méditerranéens à la tomate et basilic.
Pour l’apprécier pleinement, dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C après une légère aération. Elle peut être bue jeune sur son fruit et sa fraîcheur, ou patienter encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.
