Vins Ventoux Domaine Le du Grand Jacquet - rendez-vous sous le chêne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Le Grand Jacquet, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre sa Cuvée Rendez-vous sous le Chêne 2019. Ce vin rouge sec reflète le caractère ensoleillé de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires. Bien que les cépages utilisés ne soient pas mentionnés, les Syrah et Grenache dominent souvent cette région, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure. La réputation du domaine repose sur sa capacité à exprimer le terroir unique du Ventoux, avec une attention particulière à des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour magnifier ce vin, associez-le à un magret de canard aux cerises ou des côtes d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes accompagneraient également parfaitement ses notes fruitées et épicées, tout en créant une harmonie de saveurs. En choisissant des mets locaux, comme une daube à la provençale, vous respecterez les traditions culinaires de la région joue un rôle dans sa magie.

Servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-en la structure équilibrée et la finale élégante. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse de cette cuvée.