Vins Ventoux Domaine Grand Jacquet - Rendez-vous sous le chêne - 2022

La cuvée Rendez-vous sous le chêne 2022 du Domaine Grand Jacquet se dévoile comme un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel des cépages rhodaniens, il est probable qu’elle mette à l’honneur le Grenache, accompagné de Syrah et, selon l’usage local, d’une touche de Mourvèdre voire de Carignan ou de Cinsault. Ce vin certifié biologique traduit un engagement du domaine pour la préservation de la nature et l’expression pure du terroir. Les vendanges sont généralement manuelles avec une vinification peu interventionniste afin de préserver la fraîcheur du fruit, la typicité du millésime 2022 – gorgé de soleil mais équilibré – et une belle aptitude à la garde sur quelques années.

Le Ventoux, au pied du célèbre mont du même nom, évolue dans un environnement exceptionnel influencé à la fois par l’altitude, le mistral et une mosaïque de sols : éboulis calcaires, argiles rouges et limons mêlés. Ce microclimat offre une maturation lente des raisins, assurant ainsi équilibre, fraîcheur et générosité dans les vins. La culture viticole y existe depuis l’Antiquité, et aujourd’hui l’appellation attire de nombreux vignerons passionnés par la diversité de ses paysages et la qualité de son terroir.

La densité fruitée, relevée d’épices et parfois de notes de garrigue, de cette cuvée s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ensoleillés, une daube provençale ou même une ratatouille. Vous pouvez aussi l’associer avec des charcuteries, une pizza aux cèpes ou une tomme de brebis affinée pour faire ressortir son registre aromatique.

Pour apprécier pleinement le Rendez-vous sous le chêne 2022, je recommande de le servir autour de 16-18°C. Un léger carafage permettra d’aérer ses parfums et d’arrondir ses tanins si le vin apparaît jeune. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs passionnés par l’expression authentique du Rhône méridional.