Vins Ventoux Famille Perrin - Fourmi Rouge - 2019

Avis Viniou

La cuvée Fourmi Rouge 2019 de la Famille Perrin est un vin issu de l’appellation Ventoux, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage emblématique de la région, dominé par le grenache, agrémenté de syrah et parfois d’une touche de mourvèdre ou de carignan. La cuvée 2019 se distingue par son équilibre et sa gourmandise, portée par une vinification traditionnelle en cuves inox et béton afin de préserver la fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise croquante, de petites notes épicées, avec une bouche souple, ample et une finale légèrement poivrée.

Le Ventoux, région viticole historique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du Mont Ventoux, tout proche, qui apporte fraîcheur nocturne et élégance aux vins. Les sols variés, composés d’argiles, de sables et de cailloux roulés, permettent aux cépages de mûrir lentement tout en conservant leur acidité naturelle. Cette diversité de terroirs, conjuguée à une mosaïque de microclimats, confère aux vins une belle complexité. La culture de la vigne y est ancienne et remonte à l’époque romaine, avec une renaissance marquée au cours du XXe siècle, quand l’appellation Ventoux a su se distinguer par sa qualité grandissante.

Ce vin souple et fruité s’accorde merveilleusement bien avec des mets de la cuisine provençale et méditerranéenne. Je vous conseille de le servir avec un tian de légumes du soleil, une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une épaule de chevreau confite. Il accompagne aussi parfaitement les charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme le brie ou un saint-marcellin.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques de cette cuvée Fourmi Rouge, je vous recommande de la servir entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial, pour révéler toute la générosité du Ventoux.