Vins Ventoux Saint Jean du Barroux - Oxygène

Avis Viniou

La Cuvée Oxygène du Château Saint Jean du Barroux est un vin rouge issu d’assemblages typiques du Ventoux, majoritairement à base de Grenache complété de Syrah, Mourvèdre et Carignan selon l’inspiration du vigneron. Bien que non millésimé, ce vin met en avant la philosophie du domaine, axée sur une vinification naturelle et respectueuse de l’environnement, sous certification biologique. Les raisins bénéficient d’un tri rigoureux et d’une fermentation sans ajout excessif d’intrants, pour révéler au mieux l’expression du terroir. Ce vin déploie une robe rubis profonde tandis que le nez offre des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement florale. En bouche, la fraîcheur typique du Ventoux se marie harmonieusement à une belle structure tannique et à une finale persistante.

Le Ventoux est une région viticole située au pied du célèbre mont du même nom, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des collines environnantes, ce qui préserve une acidité rafraîchissante dans les vins. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de sables, favorisent une expression franche et aromatique des cépages. Historiquement, le Ventoux est une zone de production ancienne, redynamisée ces dernières décennies par une nouvelle génération de vignerons passionnés, à l’image de ceux du Château Saint Jean du Barroux.

Ce vin accompagnera merveilleusement une cuisine du sud. Vous pouvez l’associer à un tian de légumes provençal, une ratatouille, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue ou encore une daube provençale. Il sera également à son aise avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre sec locaux.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin pourra aussi bien se savourer maintenant qu’après un à deux ans de garde, afin de révéler toute sa complexité.