Vins Ventoux Vindemo - Imagine - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Imagine 2016 du Château Vindemo est un vin rouge captivant, originaire de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des arômes séduisants de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2016, particulièrement ensoleillé, a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de Ventoux, avec son mélange de sols calcaires et argileux, et ses influences climatiques méditerranéennes balancées par la fraîcheur des montagnes, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. Le Château Vindemo, un domaine réputé pour respecter la tradition tout en intégrant des techniques de vinification modernes, ajoute une touche de finesse et d'élégance à cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complètent ses arômes riches et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine de mouton aux épices seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Comté de 18 mois, se marieront également très bien. Pour une touche locale, le saucisson de taureau de Camargue sera une belle découverte.

Afin de profiter pleinement de la Cuvée Imagine 2016, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes complexes de fruits et d'épices, puis savourez la bouche ronde aux tanins soyeux et à la finale persistante.