Vins Ventoux Bonpas - Grande Réserve des Challiers

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve des Challiers du Château Bonpas est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Comptant parmi les références de la région, cette cuvée sans millésime est généralement élaborée à partir des cépages traditionnels du Ventoux, mêlant en majorité Grenache, Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou Carignan. À la dégustation, le vin affiche une robe profonde, avec un nez généreux de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. La bouche, gourmande et souple, offre une belle expression du terroir avec des tanins fondus et une finale fruitée, marquée par une certaine fraîcheur, reflet du climat local et de l’altitude des parcelles.

Le Ventoux, déjà cité par Pétrarque comme “Mont Ventoux”, bénéficie d’un environnement unique. Adossé au célèbre mont, le vignoble s’étend sur des sols variés de marnes, de calcaire et d’argiles, favorisés par la diversité topographique de la région. Le climat, méditerranéen avec des influences montagnardes, apporte des amplitudes thermiques qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. L’histoire viticole du Ventoux, autrefois connu sous l’appellation “Côtes du Ventoux”, se distingue par la passion et le savoir-faire de vignerons cherchant à valoriser un patrimoine viticole méconnu, aujourd’hui en plein essor.

Idéal à table, ce Ventoux rouge accompagne parfaitement des viandes grillées telles que l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard rehaussé d’une sauce aux fruits rouges. Il apprécie également les spécialités régionales, comme une daube provençale parfumée au thym, ou encore une assiette de charcuteries locales. Pour un accord végétarien, privilégiez des tartes aux légumes d’été ou une ratatouille bien mijotée.

Conseil de dégustation : servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche. C’est ainsi qu’il dévoilera au mieux son caractère généreux typique du Ventoux.