Vins Ventoux Domaine Des Andeols - Clair de Lune

Avis Viniou

La Cuvée Clair de Lune du Domaine des Andéols est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé, est caractéristique des assemblages de la région, où le grenache domine fréquemment, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre ou de carignan. La vinification traditionnelle respecte la typicité du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des tanins souples. En bouche, la Cuvée Clair de Lune offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de petits fruits noirs, relevés de notes de garrigue, de réglisse et de poivre, témoignant de l’influence méditerranéenne du Ventoux.

Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du célèbre Mont Ventoux, qui apporte fraîcheur nocturne et belle amplitude thermique. Les sols variés, principalement composés de calcaire, d’argile et de sables, favorisent une maturité progressive des raisins tout en conservant une belle vivacité. Cette richesse pédoclimatique, associée à une longue tradition viticole — les Romains y cultivaient déjà la vigne — donne naissance à des vins d’une grande autenticité et d’un style solaire mais équilibré.

Pour accompagner ce vin rouge du Ventoux, privilégiez des plats conviviaux et gourmands comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou une ratatouille maison. Les viandes grillées, les charcuteries artisanales et les fromages affinés de brebis de la région seront également de parfaits compagnons, de même qu’un sauté de veau aux olives ou un magret de canard.

Servez la Cuvée Clair de Lune à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur propre au superbe terroir du Ventoux.