Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux - Passe Colline - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Passe Colline Rosé 2024 des Vignerons du Mont Ventoux est issue de l’appellation Ventoux AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rosé, sec, est généralement composé de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, cultivés sur un terroir de sols variés mêlant argiles, sables et galets roulés, caractéristiques de la région. La vinification en rosé est réalisée par pressurage direct ou macération courte, préservant ainsi toute la fraîcheur et l’expression fruitée du millésime 2024.

Le terroir du Ventoux profite d’un climat méditerranéen marqué par l’influence du Mont Ventoux qui modère les températures et favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce microclimat tempéré assure la préservation de la vivacité des raisins tout en favorisant leur maturité aromatique. Le Ventoux, terroir historique rattaché à la vallée du Rhône depuis l’Antiquité, est réputé pour produire des vins à la fois gourmands et élégants, profitant de sols variés, argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et finesse aux vins.

Ce Ventoux rosé dévoile un nez expressif, dominé par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes (pamplemousse, citron) et une subtile touche florale. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa légèreté et une agréable sensation de gourmandise, soutenue par une fine acidité.

La Cuvée Passe Colline se mariera parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des légumes grillés, une pissaladière ou une quiche provençale. Elle sera également idéale pour accompagner une cuisine estivale simple, des grillades de volaille ou encore des poissons en carpaccio ou en ceviche. Pour un accord plus typique, n’hésitez pas à la servir avec une assiette de crudités ou une tapenade d’olives noires.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son croquant. Il est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.