Vins Ventoux VMV Vignerons du Mont Ventoux - Excellence - 2023

Avis Viniou

La cuvée Excellence 2023 des VMV Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typique des assemblages de la région, généralement dominés par le Grenache, le Syrah et parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées et une belle maturité des raisins, apporte à cette cuvée une fraîcheur aromatique et une structure séduisante. Le vin se distingue par une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et quelques nuances florales ; en bouche, il allie souplesse, rondeur et une finale subtilement poivrée. La vinification vise à préserver le fruit tout en extrayant juste ce qu’il faut de tanins, proposant ainsi un profil équilibré et convivial.

Le Ventoux est une appellation à la fois historique et singulière, nichée au pied du célèbre mont éponyme. La diversité des sols, mêlant argiles, sables et cailloux calcaires, associée à l’influence du mistral et à l’altitude spécifique du vignoble, contribue à la fraîcheur caractéristique des vins de cette région. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, permet une belle maturation tout en conservant une certaine vivacité dans les vins, qui se démarquent souvent par leur accessibilité et leur générosité aromatique. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, l’appellation séduit par son dynamisme et la qualité croissante de ses cuvées.

Ce Ventoux rouge accompagnera idéalement des plats du Sud, comme une ratatouille, un tian de légumes, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il se mariera également très bien avec une planche de charcuteries, des grillades estivales ou des fromages affinés comme le Banon, spécialité locale enrobée de feuilles de châtaignier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Excellence à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée ou patienté deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.