Vins Ventoux Domaine La Tuilière - Vieilles Vignes - 2012

Le Domaine La Tuilière, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2012 en Ventoux AOC, propose un vin rouge expressif, né de vignes anciennes qui confèrent complexité et profondeur. Cette cuvée traditionnelle de l’appellation Ventoux met généralement à l’honneur un assemblage typique des cépages grenache, syrah, parfois complété de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2012, grâce à une météo clémente et un été chaud, favorise une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols argilo-calcaires, riches en galets roulés, associés à l’altitude des parcelles, apportent finesse et minéralité au vin. La vinification, souvent en cuves béton ou inox, préserve l’authenticité du fruit et la pureté des arômes, tandis qu’un élevage maîtrisé affine la structure sans masquer le caractère du terroir.

Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat unique, influencé par la proximité du mont Ventoux et les brises fraîches descendues des reliefs. Ces conditions offrent une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’aromatique et la fraîcheur du vin. Les terroirs variés, mêlant argiles rouges, calcaires et sables, donnent naissance à des vins à la fois profonds, épicés et structurés. Ancrée dans une longue histoire de viticulture, la région du Ventoux allie savoir-faire traditionnel et innovations, valorisant la richesse de ses vieux ceps.

Ce Ventoux Vieilles Vignes 2012 s’accorde merveilleusement avec des plats du sud de la France. On le recommande avec une daube provençale aux olives noires, un agneau de Sisteron aux herbes, ou encore une gardianne de taureau. Sa structure tannique et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue se marient parfaitement avec des rôtis, un magret de canard grillé, voire des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Ventoux, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa première décennie. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais il se dévoile dès à présent sur le fruit et l’élégance de son terroir.