La Cuvée Signature 2024 du Château Bon Remède est un vin rouge sec typique de l’appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel – où dominent généralement le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan ou le cinsault – ce vin rouge exprime la générosité du terroir sud-rhodanien. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une belle fraîcheur et une expression franche du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre, de violette et une subtile note épicée, typique de la région. La vinification, orientée vers le respect du fruit, met en avant la souplesse des tanins, ce qui lui permet d’être apprécié relativement rapidement, même si un ou deux ans de garde pourraient révéler de subtiles notes évoluées.
Le Ventoux est implanté aux pieds du mont Ventoux, dans un paysage déjà méridional, où la vigne s’épanouit sous le soleil provençal. Le climat est chaud, tempéré par des influences altitudinales et le mistral, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols, composés de sables, d’argiles, de calcaires et de galets, confèrent aux vins équilibre, rondeur et fraîcheur. L’histoire viticole du Ventoux, autrefois dénommé Côtes du Ventoux, remonte à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies que l’appellation a pris son envol, valorisant des cuvées harmonieuses, généreuses et accessibles.
En matière d’accords mets-vins, ce Ventoux accompagnera idéalement une cuisine méridionale : une daube provençale, un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une ratatouille savoureuse. Plus simplement, il s’alliera aussi avec des plats conviviaux comme une pizza aux légumes rôtis, une pissaladière ou un plateau de fromages affinés mais pas trop puissants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafé une demi-heure à l’avance, la Cuvée Signature du Château Bon Remède révèlera toute sa fraîcheur fruitée et ses arômes épicés, pour un pur plaisir rhodanien.
