Vins Ventoux Mas du Petit Nysse - 2019

Le Mas du Petit Nysse 2019 est un rouge sec en provenance de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Composé le plus souvent des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache noir, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des raisins mûrs et concentrés. Le domaine met l'accent sur une vinification traditionnelle, permettant d'extraire la richesse aromatique des cépages tout en maintenant de la fraîcheur.

La région du Ventoux, adossée au célèbre mont éponyme, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais tempérés par l’altitude et l’influence du vent mistral. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, offrent un drainage parfait et confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. Historiquement, le vignoble du Ventoux possède des racines antiques, mais a su se renouveler au fil des générations pour proposer aujourd'hui des vins chaleureux et généreux, mais aussi équilibrés et raffinés.

En termes d’accords mets-vins, ce Ventoux 2019 s’accorde parfaitement avec la cuisine provençale et méditerranéenne. Il sublimera des plats comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille maison. Les fromages à pâte semi-affinée ou affinée tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire révèleront également de nouveaux arômes en compagnie de ce vin. Pour une touche plus régionale, mariez-le avec des pieds paquets ou des brochettes de bœuf marinées à l’ail.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une petite heure lui permettra de développer toute son expression aromatique, notamment ses notes gourmandes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères touches de garrigue typiques du Ventoux.