Vins Ventoux Via Caritatis - Vox HilariS

Avis Viniou

La cuvée Vox HilariS du domaine Via Caritatis est un vin rosé sec élaboré dans l’appellation Ventoux AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans le sud-est de la France. Cette cuvée non millésimée est typiquement issue d’un assemblage de cépages locaux, dominés en général par le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce qui confère au vin à la fois fraîcheur, fruité et une belle dimension aromatique. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et garantir une grande vivacité. À la dégustation, on retrouve une robe d’un rose pâle brillant, un nez gourmand aux arômes de fraises des bois, de groseille et de pamplemousse, tandis que la bouche, vive et équilibrée, séduit par sa finesse et sa finale désaltérante.

Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence rafraîchissante des montagnes proches et du mistral, ce qui favorise la maturité du raisin tout en conservant une acidité remarquable. Les sols mêlent argiles, sables, éboulis calcaires et galets roulés, une diversité qui confère complexité et élégance aux vins de l’appellation. La région possède une tradition viticole bien ancrée depuis l’Antiquité et jouit d’un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons passionnés qui valorisent le potentiel expressif du terroir.

Pour sublimer la fraîcheur et le caractère fruité de ce rosé, privilégiez des accords avec une cuisine estivale et méridionale : salades composées, taboulé, tartare de saumon, bruschetta aux tomates et basilic, ou encore une pissaladière. Les produits de la mer, comme des gambas grillées ou une bouillabaisse légère, accompagneront aussi très bien ce style. Pour rester dans l’esprit du Ventoux, une assiette de fromages frais de chèvre rehaussera son aromatique.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de l’expression aromatique de la cuvée Vox HilariS, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ainsi, elle révélera tout son éclat et accompagnera agréablement vos moments conviviaux à l’apéritif ou autour d’un repas léger.