Vins Ventoux Domaine L'Angele - Rouge - 2019

Le Domaine L’Angele 2019 en appellation Ventoux AOC se distingue par son assemblage classique des cépages méridionaux, typiquement grenache, syrah et mourvèdre, même si d’autres variétés locales peuvent entrer dans la composition. Le millésime 2019 bénéficie d’un ensoleillement généreux, ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur intéressante grâce à l’altitude du terroir. La vinification privilégie le fruit et l’expression du terroir, avec des fermentations en cuves pour préserver la typicité et une extraction douce pour privilégier des tanins souples. Le vin présente généralement une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et parfois des notes légèrement réglissées ou épicées.

Le Ventoux, au sud-est de la vallée du Rhône, s’étend autour de la célèbre montagne du même nom. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents, procurant fraîcheur et complexité aux vins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de marnes, offrent une diversité qui se retrouve dans l’équilibre des cuvées de la région. L’histoire viticole du Ventoux est très ancienne, remontant à l’époque romaine ; elle s’est profondément renouvelée ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés, valorisant leur patrimoine naturel et leur savoir-faire.

Ce rouge souple et parfumé s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à des plats locaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou une gardianne de taureau. Il accompagnera également très bien des grillades, une pizza napolitaine, des fromages affinés à pâte molle ou encore une quiche méditerranéenne aux légumes. Le fruité et la structure du vin relèveront à merveille les saveurs du sud.

Pour déguster ce Ventoux 2019 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Bonne dégustation !