Vins Ventoux Vindemio - Terra - 2022

Le Vindemio Cuvée Terra 2022 est un vin rouge biologique issu de l’appellation Ventoux AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée valorise l’assemblage typique de la région, alliant majoritairement le Grenache à la Syrah, parfois complétés par une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon le millésime. Sur 2022, année chaude et lumineuse, la maturité des raisins se traduit par une belle concentration. Les vignes, travaillées suivant des principes biologiques, poussent sur un terroir de coteaux argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, ce qui apporte à la fois structure, fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, souvent réalisée en cuves béton pour préserver le fruit, aboutit à une expression pure des arômes, marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des accents d’épices douces et parfois un discret soupçon de garrigue.

La région du Ventoux est adossée au célèbre Mont Ventoux, qui joue un rôle clé dans la régulation du climat : les écarts de température favorisent une maturation lente, source d’équilibre et de finesse pour les vins. Si la vallée du Rhône méridionale est connue pour son histoire millénaire et sa mosaïque de sols, le Ventoux se distingue par ses terroirs élevés et la diversité de sa flore, qui influencent la complexité aromatique des vins. Cette colline mythique, autrefois surnommée “la montagne chauve”, abrite aujourd’hui des parcelles protégées, idéales pour le développement d’une viticulture bio exigeante.

Délicieux sur une cuisine méridionale, ce Vindemio Cuvée Terra 2022 accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille relevée. Les fromages de caractère, à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné, s’accorderont aussi à sa générosité aromatique.

Je recommande une dégustation à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il pourra ainsi exprimer toute la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins.