Le Domaine Brusset propose avec sa cuvée Les Boudalles 2022 un Ventoux rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin arbore une robe éclatante, reflet d’un millésime solaire et généreux. La vinification traditionnelle, respectueuse de la maturité des raisins et du terroir, met en avant l’expression fruitée : on retrouve au nez des notes intenses de cerise noire, de framboise, ponctuées par une touche épicée typique de la région. En bouche, la cuvée Les Boudalles séduit par sa rondeur, sa fraîcheur et des tanins soyeux, offrant un équilibre véritablement gourmand.
Le terroir du Ventoux, adossé à la silhouette imposante de la montagne du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences rafraîchissantes des brises venues du Mont Ventoux. Les sols composés de marnes caillouteuses, d’argiles et de calcaires donnent des vins à la fois puissants et élégants. La région jouit d’une histoire viticole millénaire, où se côtoient tradition et dynamisme, apportant une singularité bien marquée à ses vins.
Avec sa structure souple et son caractère fruité, ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement des mets du terroir provençal comme une daube de bœuf, une ratatouille, ou encore un agneau aux herbes de Provence. Il s’accorde également très bien avec des grillades, des tartes salées ou des fromages à pâte crémeuse. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec un saucisson sec de pays ou une gardianne de taureau.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur et la gourmandise de ses arômes. Un carafage rapide d'une petite demi-heure pourra l’ouvrir davantage sur la jeunesse du millésime 2022.
