Vins Ventoux La Ferme Saint Pierre - Le Roi Fainéant - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Roi Fainéant 2023 de La Ferme Saint Pierre est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel rhodanien, souvent composé de Grenache, Syrah et parfois de Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre une palette aromatique exubérante et une belle maturité du fruit. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur des arômes et d’exprimer la typicité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat influencé par le mont Ventoux, garantissant des nuits fraîches et des journées ensoleillées.

Le Ventoux, région viticole d’histoire millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, où l’alternance de chaleur diurne et de fraîcheur nocturne favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols pierreux et calcaires, associés à l’altitude, offrent aux vins une structure élégante et une belle buvabilité. Les vins de cette zone sont connus pour leur générosité fruitée, leur souplesse et leur expressivité, tout en restant faciles à boire.

Ce Ventoux rouge accompagnera idéalement des plats conviviaux et simples, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les fromages affinés de la région, comme un picodon, s’associeront également à merveille. Pour un accord plus audacieux, optez pour une pizza à la saucisse de campagne ou une ratatouille maison.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C afin d’apprécier toute la fraîcheur de son fruit et la douceur de ses tanins. Vous pouvez le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez libérer davantage ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin se consommera idéalement dans les trois à cinq ans suivant la mise en bouteille.