La cuvée Capella 2016 du Château Marrenon, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir des cépages typiques de la région, principalement le grenache et la syrah, cette cuvée propose une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2016, particulièrement favorable, offre une expression aromatique intense avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une légère touche boisée issue d’un élevage soigneusement maîtrisé en fût. La bouche se révèle à la fois généreuse, structurée et élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur qui assure l’équilibre du vin.
Le Ventoux est une appellation située au sud-est de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir profite du microclimat particulier du Mont Ventoux, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui favorisent une belle maturité phénolique tout en préservant la vivacité des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux confèrent finesse et complexité aux vins, tandis que la tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, témoignant d’une riche histoire. Ce climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents, assure des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges expressifs, équilibrés et profondément ancrés dans leur identité provençale.
La cuvée Capella 2016 accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Elle se mariera superbement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale, mais saura aussi sublimer des mets plus simples comme une ratatouille ou une tartine de tapenade. Les fromages à pâte affinée, type tomme de brebis ou comté, trouveront également un allié de choix en dégustant ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se boire dès à présent, mais possède également un beau potentiel de garde de 5 à 7 ans supplémentaires.
