Vins Ventoux Les Artisans Vignerons - Passe Colline

La cuvée Passe Colline des Artisans Vignerons, issue de l’appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Si le millésime n’est pas spécifié, le style de la cuvée, lui, reste fidèle à la tradition locale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de la région : Grenache, Syrah, parfois complété par Mourvèdre, Cinsault ou Carignan, apportant à la fois chaleur, fruit et structure. La vinification mise sur l’expression du fruit avec une extraction douce, souvent dans des cuves béton ou inox afin de préserver la fraîcheur aromatique.

Le Ventoux jouit d’un terroir remarquable, situé à l’est d’Avignon, au pied du célèbre Mont Ventoux. Le vignoble s’étend sur des sols variés, souvent composés d’argilo-calcaires, parfois caillouteux, ce qui favorise un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat est méditerranéen mais tempéré par l’influence du mistral et l’altitude relative des parcelles, permettant de conserver une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine et la région produit aujourd’hui des vins de caractère, authentiques et abordables.

La cuvée Passe Colline sera parfaitement mise en valeur avec une cuisine méridionale. On peut l’associer à une daube provençale, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les amateurs de saveurs régionales apprécieront aussi un accord avec une gardianne de taureau, typique du sud. Pour des plats plus universels, elle s’accordera aisément avec des grillades, des charcuteries ou une pizza garnie.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, servez ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant service pour qu’il s’exprime avec générosité, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’une dégustation entre amis amateurs de vins du Sud.