Vins Ventoux Altivitis - 2020

Avis Viniou

Le Ventoux 2020 du Château Altivitis est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et complexes. Cette cuvée offre probablement un assemblage riche des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et la Syrah, bien qu'aucun détail précis ne soit indiqué. Le millésime 2020 présente un équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à un climat méditerranéen favorable, avec des sols variés composés principalement de calcaire. Le domaine Altivitis, bien ancré dans la tradition viticole de cette région, a acquis une réputation pour ses vins capables de charmer par leur authenticité et leur élégance.

Pour accompagner ce Ventoux 2020, optez pour des plats qui compléteront sa structure et ses arômes, tels qu’un civet de lapin aux olives ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs provençales des herbes de la garrigue, ainsi que des plats typiques de la région, comme une ratatouille ou un tajine aux épices légères, pourraient également sublimer ce vin.

Pour apprécier ce Ventoux à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes dévoilera toute sa complexité aromatique et permettra d'atténuer la jeunesse des tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche ses tanins soyeux et sa belle persistance.