Vins Ventoux Domaine La Tête Noire - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Tête Noire propose ici un Ventoux rouge 2024, une cuvée emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages régionaux – principalement Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan – ce millésime exprime toute la fraîcheur printanière d'une vendange récente. Le terroir du Ventoux se démarque par des sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrant aux raisins une belle complexité aromatique. La vinification se fait généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec une extraction douce pour maintenir souplesse et gourmandise en bouche. Dans ses jeunes années, ce vin révèle des arômes de fruits rouges vifs, de cerise, de mûre, parfois relevés de notes poivrées ou de touches florales, tandis que la structure reste accessible et soyeuse.

Le Ventoux AOC bénéficie d’un microclimat assez exceptionnel, dominé par le Mont Ventoux qui tempère les chaleurs estivales par des vents réguliers. Cette fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la vitalité des raisins, donnant des vins toujours expressifs, sans lourdeur. La région du Ventoux, située à l’est d’Avignon, se distingue tant par la diversité de ses paysages que par son histoire de vignoble ancien, déjà réputé à l'époque papale.

Pour sublimer ce rouge jeune et fruité, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale conviviale : un tian de légumes, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc ou une pissaladière. Les fromages à pâte molle de type tomme de brebis lui conviennent aussi parfaitement. Plus traditionnellement, vous pouvez associer ce vin à une daube provençale.

En dégustation, servez votre Ventoux 2024 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, et, si possible, ouvrez-le une demi-heure avant de le servir pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa belle fraîcheur. C’est un vin à apprécier dans ses premières années, sur le fruit, pour profiter de sa générosité et de son éclat.