Vins Ventoux Domaine Souleyrol - Agapè - 2020

Le Domaine Souleyrol signe ici sa cuvée Agapè 2020 en appellation Ventoux AOC, un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré dans le respect de la tradition rhodanienne, ce vin est généralement composé d’assemblages de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, cépages typiques de la région qui expriment une belle maturité et une palette aromatique généreuse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, révélant dans cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et une jolie trame boisée si un léger élevage a été pratiqué. La bouche est souvent ample, avec des tanins soyeux, et une finale fraîche qui évoque la garrigue.

Le Ventoux est une appellation dynamique de la Vallée du Rhône méridionale, nichée au pied du célèbre Mont Ventoux. Son terroir profite d’une diversité de sols (argilo-calcaires, safres, éboulis), d’un micro-climat méditerranéen modulé par l’altitude, qui apporte de la fraîcheur et permet une belle maturité phénolique des raisins. Historiquement, la région est marquée par une viticulture séculaire, influencée autant par le climat que par la culture locale, ce qui donne des vins accessibles, gourmands et généreux.

Ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une daube provençale, un tian de légumes, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Sur des fromages, privilégiez un tomme affinée ou un saint-nectaire. Pour rester fidèle aux traditions locales, pensez à un civet de lièvre ou à une charcuterie artisanale.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de dévoiler toute la richesse de ses arômes sans accentuer l’alcool. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ou carafez-la pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais gagnera encore en complexité durant deux à cinq ans de garde.