La Cuvée Amaterra rouge de la Cave de Lumières, issue de l’appellation Ventoux AOC, se distingue par son style chaleureux et accessible. Bien que non millésimé, ce vin sec biologique s’appuie sur un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, combinant souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Cette alliance confère à la cuvée des arômes affirmés de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, avec une bouche souple, riche et une finale légèrement poivrée. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tandis que le respect de la charte biologique se traduit par une belle pureté d’expression.
Le Ventoux, niché au sud-est de la Vallée du Rhône, s’étend au pied du spectaculaire Mont Ventoux. Cette région profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’altitude qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturité optimale du raisin. Les sols, composés d’alluvions, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, confèrent puissance et structure aux vins tout en maintenant une belle fraîcheur. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, doit sa renaissance moderne à la reconnaissance en AOC en 1973, consolidant un style expressif, convivial et orienté vers le fruit.
Ce Ventoux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des légumes farcis ou un gratin d’aubergines. Pour célébrer son caractère régional, une assiette de charcuteries locales, de tapenade ou une tomme de chèvre s’imposeront naturellement. Sa structure polyvalente lui permet aussi de rehausser un plat de pâtes aux champignons ou une volaille grillée.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C, après une légère aération qui révélera toute la gourmandise de ses arômes. Son style accessible promet de jolis moments de partage, que ce soit dès aujourd’hui ou après un à deux ans de garde.
