Vins Ventoux Domaine La Bastidonne - Martial - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bastidonne, avec sa cuvée Martial 2024 en appellation Ventoux, propose une belle expression du vignoble méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec dévoile l’assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache accompagné de Syrah, parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan, même si la composition exacte de la cuvée Martial peut légèrement varier selon les années. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec un vin frais, fruité, où les notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à des nuances épicées et une belle fraîcheur, typique des rouges du Ventoux. Le terroir, façonné de sols argilo-calcaires caillouteux, confère à cette cuvée élégance et structure, tandis que la vinification privilégie généralement des extractions douces et une mise en valeur du caractère fruité, pour un vin jovial, équilibré, à la finale légèrement poivrée.

Le Ventoux se situe au sud-est de la Vallée du Rhône, sous l’influence bienfaisante du Mont Ventoux, emblème du paysage local. Ce massif joue un rôle essentiel en apportant une fraîcheur nocturne qui tempère les chaudes journées méditerranéennes, favorisant ainsi une belle maturation des raisins tout en préservant leur vivacité. Sur ces coteaux ensoleillés et ventilés, la vigne s’épanouit sur des sols pauvres valorisant la typicité des cépages rhodaniens. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation Ventoux est aujourd’hui reconnue pour son excellent rapport qualité-prix et la gourmandise de ses rouges.

La cuvée Martial du Domaine La Bastidonne, par sa souplesse et sa générosité, accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Osez l’accorder avec un tian de légumes provençal, une daube d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille aux olives noires. Pour rester dans la tradition locale, une assiette de saucisson sec ou de fromages à pâte molle sera également très appréciée.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Je vous recommande de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toutes ses notes aromatiques et sa fraîcheur. Ce Ventoux 2024 pourra être apprécié dès à présent pour son fruit croquant, ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.