Vins Ventoux Paul Vendran - Roi Fainéant - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux Rouge « Cuvée Roi Fainéant » 2022 du domaine Paul Vendran est issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et parfois complété par le Carignan ou le Mourvèdre. Ce vin biologique exprime en jeunesse une robe rubis profonde et scintillante. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de fraise et de groseille, accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de garrigue, caractéristiques du terroir provençal. La vinification respecte les principes de l’agriculture biologique, ce qui permet d’obtenir une expression franche du fruit tout en conservant la fraîcheur et la pureté du jus.

Le Ventoux est une appellation du sud de la Vallée du Rhône, fièrement adossée au célèbre Mont Ventoux. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et le mistral, facteur clé pour la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols composés de sables, d’argiles et de pierres calcaires offrent à la vigne des conditions idéales et confèrent au vin à la fois gourmandise, structure et une belle expression aromatique. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est développée au fil des siècles jusqu’à obtenir l’AOC en 1973.

Ce Ventoux Rouge s’exprime parfaitement avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une ratatouille. Plus simplement, il sublimera une charcuterie artisanale ou des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Tomme des Alpes du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce Ventoux est prêt à boire jeune pour son fruit éclatant, mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 4 ans de garde.