Vins Ventoux Domaine La Ferme Saint-Martin - La Gérine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Saint-Martin propose ici sa cuvée La Gérine 2019, un vin rouge sec issu de l'appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages du sud rhodanien, souvent dominé par le grenache et le syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du cinsault. Le millésime 2019 a profité d'une météo propice avec de belles maturités. La vinification au Domaine La Ferme Saint-Martin est réputée pour son respect du fruit, avec des fermentations en cuve et un élevage minimal en bois pour préserver la fraîcheur et la franchise d’expression du terroir. Le vin se présente avec une robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes poivrées. La bouche, gourmande et structurée, révèle une belle rondeur ainsi qu’une finale élégante portée par des tanins souples.

Le Ventoux AOC bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé au pied du Mont Ventoux, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, bien drainés, favorisant une expression aromatique complexe. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des brises, apporte fraîcheur aux raisins et maturité optimale, accentuant le caractère fruité tout en évitant la lourdeur. Le Ventoux est une région viticole dynamique avec une histoire pluriséculaire, reconnue pour ses vins sincères et abordables, alliant générosité et équilibre.

Pour sublimer la cuvée La Gérine, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire s’harmonisent parfaitement. Plus simplement, des grillades, des plats de charcuteries artisanales ou une pizza aux légumes grillés feront également honneur à ce vin généreux.

Servez ce Ventoux rouge à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique et l’élégance de sa structure. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra également gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.