Vins Ventoux Le Mas des Flauzières - Font Aurel Ventoux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Font Aurel Rosé 2020 du Mas des Flauzières, en appellation Ventoux AOC, incarne l’élégance et la fraîcheur propre aux grands rosés méridionaux. Assemblage classique de la région, ce rosé sec met en avant des cépages tels que le grenache, la syrah et parfois le cinsault, offrant une robe saumonée limpide et séduisante. La vinification est conduite avec soin afin de préserver l’éclat du fruit : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour accentuer la gourmandise et la texture en bouche. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé sans excès, apporte aux vins une justesse parfaite entre ampleur aromatique et tension.

Le Ventoux AOC s’étend au sud-est de la vallée du Rhône, adossé au célèbre mont Ventoux. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols sont variés : caillouteux, argilo-calcaires, parfois limoneux, conférant aux vins finesse et fraîcheur. Berceau d’une viticulture remontant à l’époque romaine, la région conjugue tradition et modernité, avec une attention particulière portée à la diversité des expressions du terroir.

Ce rosé sec, tout en vivacité, appelle des accords conviviaux et méditerranéens. Il fera merveille dès l’apéritif, accompagné d’une tapenade, de légumes grillés ou d’une assiette de charcuterie. Il mettra également en valeur une salade niçoise, un tian de courgettes, voire un poisson grillé à l’huile d’olive et au citron. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à le servir avec une fougasse provençale ou une ratatouille tiède.

Pour que ce Ventoux rosé dévoile toute sa fraîcheur et sa palette aromatique – mêlant petits fruits rouges, agrumes et nuances florales –, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres tulipe pour laisser s’exprimer la délicatesse de son bouquet. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son énergie et de sa gourmandise.