Vins Ventoux Domaine S Tourtourelles - 2006

Avis Viniou

Le Domaine S Tourtourelles propose ici un vin orange sec du millésime 2006, une cuvée singulière pour l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Le vin orange, élaboré à partir de raisins blancs vinifiés avec macération pelliculaire, présente un profil aromatique distinct : plus de structure, une texture tannique délicate, des arômes mêlant fruits à chair blanche et fruits secs, épices douces et parfois des notes oxydatives élégantes. Issu de cépages locaux comme le Grenache blanc, la Clairette ou le Roussanne, ce vin du millésime 2006 offre aujourd’hui une belle complexité et une profondeur supplémentaire à travers l’évolution de ses arômes vers le miel, les agrumes confits, la noix et l’abricot sec.

La région du Ventoux est dominée par le Mont Ventoux, qui influe sur le climat du vignoble : les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent la maturation lente et la préservation de la fraîcheur. Les sols, souvent composés de marnes, de sable et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité intéressante. Le Ventoux bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec des vins de caractère de plus en plus recherchés pour leurs rapports qualité-prix et la diversité de leur offre, notamment pour les cuvées peu conventionnelles comme ce vin orange.

Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine complexe et savoureuse. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens épicés, comme un tajine d’agneau aux abricots et amandes, une pastilla au poulet, des fromages affinés (type comté, chèvre sec) ou des plats de légumes racines rôtis aux herbes de Provence. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille mijotée qui mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin orange, servez-le entre 12 et 14°C. L’idéal est de le carafer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut également accompagner tout un repas grâce à sa polyvalence gastronomique.