Vins Ventoux Domaine La Camarette - 2009

Le Domaine La Camarette 2009, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère généreux et authentique des crus de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2009 révèle une belle maturité, souvent élaboré à partir d’assemblages classiques de la région, avec une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre, voire le Carignan. Les sols de l’appellation Ventoux — composés de marnes, calcaires et argiles, parfois avec des galets roulés — apportent à ce vin à la fois structure et finesse. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit et de profiter d’une extraction douce des tanins, tandis qu’un léger élevage contribue à arrondir et étoffer la texture du vin, sans masquer le fruit.

La région du Ventoux possède une identité forte, marquée par la proximité du légendaire mont éponyme qui culmine à 1 912 mètres. Le climat, typiquement méditerranéen, offre des étés chauds et secs, mais tempérés par l’altitude et l’influence des vents, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité. La tradition viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui un terroir en pleine renaissance, où de nombreux domaines travaillent à l’élaboration de vins expressifs, frais et accessibles.

Fort de ces qualités, le Domaine La Camarette 2009 accompagnera à merveille une cuisine du terroir méridional : une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des ratatouilles et tians de légumes méditerranéens. Son fruité mûr, ses notes d’épices douces et sa structure souple s’accorderont également avec des fromages légèrement affinés, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Ventoux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, en le carafant une trentaine de minutes pour permettre au vin de libérer la palette aromatique née de sa belle évolution. Ce 2009, à présent à maturité, offre un plaisir immédiat mais peut encore se conserver quelques années supplémentaires si vous aimez les vins aux notes plus tertiaires.