La cuvée Ventoux Blanc 2023 du Domaine Arnia incarne tout le charme et la fraîcheur des blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du Ventoux, réunit des cépages comme le Grenache blanc, la Clairette et la Roussanne, qui apportent à l’ensemble une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et sa gourmandise, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une bonne amplitude thermique au cours de la saison, permettant une excellente maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, conduite en cuves pour privilégier la pureté du fruit, met en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et une subtile minéralité, le tout dans une bouche ample, équilibrée et persistante.
Le Ventoux appartient à la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sous l’influence du célèbre mont Ventoux. Ce terroir, à la fois caillouteux, argilo-calcaire et bien drainé, profite d’un climat méditerranéen marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la diversité des sols alliée à la richesse des cépages confère aux vins blancs de Ventoux une identité à la fois solaire et fraîche, toujours marquée par l’élégance.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des poissons grillés, des carpaccios de poissons blancs, des coquillages ou des crustacés. Des plats typiquement provençaux comme une bourride, un tian de légumes ou un chèvre frais du Ventoux révèleront également ses qualités aromatiques et sa fraîcheur. Une volaille fine à la crème ou quelques beignets de courgette seraient aussi des choix judicieux.
Servez ce Ventoux blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou le laisser reposer un à deux ans en cave pour développer des nuances plus miellées et épicées.
