Vins Ventoux Le Toulourenc - 2015

Avis Viniou

Le Toulourenc 2015, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge emblématique du versant méridional de la Vallée du Rhône. Issu généralement d’un assemblage classique de la région — avec une dominance de Grenache complétée de Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault — ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, typique des années ensoleillées de la région. Les sols argilo-calcaires des contreforts du Ventoux apportent à ce vin une belle profondeur aromatique et un superbe équilibre. La vinification, axée sur l'extraction de la couleur et la conservation du fruit, ainsi qu’un élevage soigné, révèlent ici des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, d’épices douces, accompagnés de subtiles touches de garrigue, caractéristiques de la Méditerranée.

Le Ventoux est une région viticole baignée de soleil et protégée par le célèbre Mont Ventoux. Le climat y est particulièrement favorable : chaud et sec, il permet une maturation optimale des raisins, tandis que les influences du mistral assurent une belle fraîcheur et limitent les maladies de la vigne. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent puissance et élégance aux vins, tandis que la variété géologique et la diversité des cépages permettent d’obtenir des rouges charnus, structurés mais toujours gourmands. La vigne fait partie de la culture locale depuis l’Antiquité et l’appellation Ventoux, reconnue depuis 1973, continue de se distinguer par son dynamisme et sa typicité.

Ce rouge du Ventoux accompagnera parfaitement une cuisine aux accents provençaux : daube de bœuf aux olives, agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un tian de légumes. Il s’accordera également très bien avec une planche de charcuteries artisanales, des fromages affinés comme le picodon ou le banon, ou un simple plat de ratatouille, pour un accord régional et savoureux.

Pour apprécier pleinement Le Toulourenc 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure mettra en valeur ses parfums fruités et ses notes épicées, offrant une belle expérience gustative, à déguster dès maintenant ou après quelques années de garde supplémentaires.