Vins Ventoux Xavier Vignon - Arcane XIX Le Soleil - 2015

La cuvée Arcane XIX Le Soleil 2015 du domaine Xavier Vignon en appellation Ventoux AOC est un vin rouge sec d’assemblage, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la richesse aromatique et l’authenticité de ses vins. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale des raisins, apportant structure et concentration au vin. La cuvée, comme souvent chez Xavier Vignon, s'appuie sur les cépages emblématiques de la région, à savoir le Grenache majoritaire, complété de Syrah et Mourvèdre. La vinification méticuleuse et l'élevage prolongé soulignent la profondeur de la matière tout en conservant de la fraîcheur. À la dégustation, le vin dévoile une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et de cacao, accompagnés d’une bouche opulente, soutenue par des tanins veloutés et une belle persistance.

Le Ventoux, au pied du célèbre Mont éponyme, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, condition idéale pour conserver de la fraîcheur et exprimer toute la générosité du terroir rhodanien. Les sols variés, composés d’argiles caillouteuses et de sables, permettent aux cépages de s’épanouir tout en reflétant la typicité locale. Cette région viticole, empreinte d'histoire, est réputée pour ses rouges élégants, équilibrant richesse solaire et finesse, grâce notamment à la diversité de ses terroirs et au savoir-faire des vignerons passionnés.

Pour magnifier cette cuvée puissante et complexe, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un tajine d’agneau aux abricots secs ou encore un fromage de brebis affiné seront des compagnons de choix. Vous pouvez également associer ce vin à des mets régionaux comme la daube provençale ou un gratin de légumes du soleil.

Il est conseillé de servir ce Ventoux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Cette cuvée Arcane XIX Le Soleil 2015 possède un joli potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir après cette aération.