Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux - Terres Rouges - 2015

La cuvée Terres Rouges 2015 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages typiques de la région – grenache, syrah, mourvèdre, et parfois un soupçon de carignan ou de cinsault – ce millésime 2015 s’annonce particulièrement séduisant grâce à une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire couleur et structure, suivies d’un élevage en cuves et en fûts, favorisant le développement d’arômes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de notes légèrement réglissées propres aux terroirs du Ventoux.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, adouci par l’altitude du massif du Ventoux et rafraîchi par le mistral, contribuant à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement composés de sables, d’argiles et d’éboulis calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. L’appellation, riche d’une histoire pluriséculaire, a bâti sa réputation sur la fraîcheur et le fruité de ses rouges, tout en affichant une belle concentration, notamment sur des années ensoleillées comme 2015.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine provençale ou méditerranéenne. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille gourmande, ou encore des côtelettes de porc grillées au thym. Les charcuteries artisanales, beignets de courgette ou fromages à pâte semi-affinée (tomme de chèvre, Saint-Nectaire) souligneront ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou des aubergines à la parmesane.

Servez ce Ventoux rouge à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Ce vin, déjà plaisant après quelques années de garde, pourra encore évoluer positivement pendant deux ou trois ans supplémentaires.