Vins Ventoux TerraVentoux - Terres de Truffes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terres de Truffes 2020 du domaine TerraVentoux est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région – Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan – ce vin se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de garrigue et de notes légèrement épicées. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, confère à cette cuvée à la fois structure et fraîcheur. La vinification, généralement respectueuse du fruit et du terroir, valorise l’expression du sol argilo-calcaire typique du piémont du Mont Ventoux.

Le Ventoux, région viticole aux paysages spectaculaires dominés par la silhouette iconique du mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Cette combinaison climatique favorise une maturité lente et régulière des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur essentielle à l’équilibre de ces vins. Les sols, souvent composés d’éboulis calcaires, d’argiles et de sables, offrent un excellent drainage et contribuent à la complexité aromatique. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, mais s’est particulièrement affirmée ces dernières décennies avec l’essor de vins authentiques et généreux, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner un Ventoux rouge comme la cuvée Terres de Truffes, privilégiez des plats de caractère qui feront écho à son fruité et à ses notes épicées. Un civet de lapin aux olives noires, une daube provençale ou encore un gratin d’aubergines accompagneront merveilleusement ce vin. Pensez également à des charcuteries artisanales ou des fromages affinés, tout comme une cuisine méridionale à base d’agneau, d’herbes de Provence ou de truffe, rappelant le terroir du vignoble.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Il révélera alors toute sa gourmandise et sa structure en bouche, soulignant la générosité du terroir et du millésime.