Vins Ventoux TerraVentoux - Vieilles Vignes Lieu-dit La Julienne - 2022

Issu du domaine TerraVentoux, la cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit La Julienne 2022 est un vin rouge sec de l'appellation Ventoux AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin tire sa personnalité des vieilles vignes implantées sur le terroir singulier de La Julienne, apportant une concentration et une complexité remarquable. L’assemblage traditionnel du Ventoux combine principalement le grenache noir et la syrah, parfois complétés par du carignan ou du mourvèdre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, a offert des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. L’élevage soigné met en valeur la pureté du fruit tout en apportant de subtils tanins fondus.

La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du célèbre Mont Ventoux, qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique, garants de la finesse aromatique du vin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, donnent des vins expressifs et équilibrés, tandis que l'histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, le vignoble étant reconnu pour son dynamisme et la qualité croissante de ses cuvées rouges.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard poêlé aux figues. Les fromages affinés de la région, comme le picodon, seront aussi de beaux partenaires. Les plats méridionaux à base de légumes du soleil, en particulier une ratatouille ou des aubergines farcies, révèleront également la richesse aromatique du vin.

Servez cette cuvée autour de 16-17°C après une légère aération, ce qui permettra d’exprimer pleinement toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Vous pourrez la déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou la conserver encore deux à cinq ans pour profiter de son évolution.