Vins Ventoux Ventoux - Après la pluie, le beau temps - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Après la pluie, le beau temps" du Ventoux rosé 2017 est une belle expression de la convivialité et de l’élégance des vins du sud de la Vallée du Rhône. Majoritairement issue d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des rosés. La vinification, privilégiant des pressurages délicats en cuve inox, met en valeur une expression aromatique pure et gourmande, mariant notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtilement épicée.

Le Ventoux s’étend au sud-est du Rhône, dominé par le majestueux Mont Ventoux, dans un cadre à la fois sauvage et préservé. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, la région se caractérise par des saisons marquées et un ensoleillement optimal, ce qui permet d’obtenir des vins généreux mais équilibrés. Les sols mêlent calcaires, argilo-sableux et galets roulés, contribuant à la complexité et à la finesse des cuvées. Cette appellation, riche de son histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît un regain d’intérêt, notamment grâce à ses vins rosés qui savent conjuguer authenticité et fraîcheur.

Par son style, ce Ventoux rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale, légère et ensoleillée. Il se marie parfaitement avec des salades de tomates, un ceviche de dorade, des poissons grillés au fenouil ou des tartares de légumes méridionaux. Pour un accord plus régional, pensez à une salade niçoise ou des petits farcis provençaux. Ce rosé peut également sublimer des charcuteries fines ou une tapenade sur du pain croustillant.

À la dégustation, il s’exprimera au mieux servi frais, à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des verres à vin de forme tulipe afin de concentrer les arômes délicats et profitez de ce vin en toute gourmandise, à l’apéritif ou autour d’un repas convivial. Ce 2017 est à boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique.