Le Leschancel 2019, Ventoux AOC, est un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir, reconnu pour sa générosité et sa diversité, produit majoritairement des assemblages traditionnels de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou Carignan selon les maisons. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, favorisant une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Le terroir du Ventoux, influencé par la proximité du mont homonyme, offre des sols argilo-calcaires et sablonneux, conférant au vin une structure équilibrée et une certaine fraîcheur, tandis que la vinification met généralement en valeur la souplesse du fruit et la rondeur des tanins.
La région du Ventoux s’étend sur le versant sud-est du mont Ventoux, entre 200 et 500 mètres d’altitude, ce qui offre une amplitude thermique favorable à la finesse aromatique des raisins. Le climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mont Ventoux et la diversité des sols donnent des vins accessibles, gourmands, associant fruité, épices douces et une agréable fraîcheur. L’histoire du vignoble est ancienne, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et la renaissance qualitative de l’appellation a su attirer l’attention des amateurs en quête de vins authentiques et généreux.
Ce Ventoux 2019 se prête parfaitement à des accords avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille estivale. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé ou un saint-marcellin, sont également de belles options. Pour rester dans l’esprit régional, une brouillade à la truffe noire du Ventoux saura aussi révéler le caractère de ce vin.
Je recommande de déguster ce Ventoux Leschancel 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération pour que ses arômes fruités et épicés s’expriment pleinement. Il pourra encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité, mais s’apprécie dès à présent pour sa gourmandise et sa spontanéité.
