Le Ventoux rouge 2023 du domaine Leschancel incarne à la perfection la typicité de la vallée du Rhône méridionale. Issu très probablement d’un assemblage des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache noir, la Syrah et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin dévoile une robe rubis profonde et un nez parfumé sur les fruits rouges (cerise, framboise) rehaussés de notes épicées et de garrigue, clin d’œil aux herbes aromatiques locales. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte de la fraîcheur à la bouche, un fruité intense et des tanins souples qui rendent ce vin généreux et convivial. La vinification en cuves inox ou béton, privilégiant souvent l’expression du fruit, permet de préserver la franchise du terroir et la subtilité aromatique du millésime.
La région du Ventoux, adossée au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences d’altitude et le souffle du mistral. Les sols y sont variés, composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés qui favorisent une maturité progressive des raisins et une belle complexité aromatique des vins. Longtemps dans l’ombre des grandes appellations voisines comme le Châteauneuf-du-Pape, le Ventoux affirme depuis plusieurs années son identité grâce à des vignerons passionnés, soucieux de valoriser leur patrimoine et leur terroir riche d’histoire.
Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Les plats provençaux s’accordent idéalement : gardiane de taureau, ratatouille ou even tian de légumes. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un gratin de courgettes ou encore une charcuterie artisanale mettront en valeur la gourmandise du vin. Pensez également à des fromages affinés à pâte dure pour sublimer sa structure et ses arômes.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité, mais il peut aussi se garder deux à trois ans en cave. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-17°C afin d’exalter toute sa palette aromatique et assurer un plaisir optimal à la dégustation.
