Vins Ventoux Cuvée des Anges - 2023

Avis Viniou

La Cuvée des Anges 2023, issue de l'appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec qui met en avant le caractère accessible et généreux des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais avec quelques épisodes pluvieux salutaires, promet un vin doté d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique fruitée, où dominent les notes de fruits rouges croquants (cerise, fraise, framboise), relevées par des épices douces et une touche légèrement poivrée. La vinification se fait souvent en cuves afin de préserver la vivacité du fruit, avec parfois un court élevage en cuve ou en foudres pour apporter rondeur et souplesse.

Implantée au pied du mont Ventoux, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols variés, mêlant argile, sable et calcaire, permettent au vignoble d'exprimer une réelle diversité tout en garantissant une belle structure aux vins produits. La région possède une longue histoire viticole héritée des Romains, et son microclimat préserve l’équilibre naturel entre maturité et fraîcheur, atout indéniable pour les rouges issus de cette zone méridionale.

Pour accompagner cette Cuvée des Anges 2023, privilégiez des plats conviviaux et savoureux, typiques de la Provence et du Sud de la France. Pensez à une ratatouille légèrement aillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges, ou même une daube provençale. Les charcuteries locales, les fromages affinés tels que le tomme de brebis, ou encore une tarte à la tomate et aux olives noires feront également ressortir le fruité et la palette aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Ventoux rouge à une température idéale de 15 à 17°C après un léger passage en carafe si le vin présente une structure encore un peu vive. Apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, il peut aussi se garder deux à trois ans selon les envies, le temps de développer des notes plus épicées et complexes.