Vins Ventoux Terres de Truffes - Terraventoux - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terraventoux 2023 du domaine Terres de Truffes est un vin rouge d’appellation Ventoux AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux, majoritairement Grenache et Syrah, il exprime à merveille le caractère ensoleillé de son terroir. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, qui favorisent à la fois la maturité optimale des raisins et l’expression de la fraîcheur en bouche. La vinification, opérée avec soin, privilégie la macération pour extraire couleur et arômes tout en conservant un bel équilibre. On retrouve dans le verre une robe pourpre éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et une pointe de réglisse, agrémentés de tanins souples, typiques des rouges du Ventoux jeunes.

Le Ventoux, sur les contreforts du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Cette influence permet d’obtenir des vins alliant gourmandise et vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’AOC Ventoux s’est imposée grâce à un travail rigoureux des vignerons, soucieux de révéler le potentiel de leurs terroirs variés. La diversité des sols et l’exposition remarquable des coteaux confèrent aux vins du Ventoux une identité singulière, entre puissance ensoleillée et fraîcheur.

À table, cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine méridionale. On pense à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf aux olives. Le vin se marie également fort bien avec une gardiane de taureau, spécialité de la région, ou des fromages affinés comme un picodon.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la texture soyeuse de ce Ventoux 2023, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ou carafez-la pour exhaler toute sa gourmandise. Vous profiterez ainsi de la jeunesse vibrante de cette belle cuvée rhodanienne.