Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Carte Noire - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire 2019 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d'assemblage, typique de la région, marie généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, apportant une belle harmonie entre fruité, épices et structure. Le millésime 2019 s'est montré particulièrement favorable dans le secteur, avec un été chaud et ensoleillé, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification est souvent réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit et de mettre en avant la pureté aromatique du vin. En résulte une robe d’un rouge profond, un nez expressif porté sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la réglisse, les épices douces et parfois une pointe de garrigue en finale.

La région du Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir singulier dominé par la présence majestueuse du Mont Ventoux. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la présence des montagnes, apportant fraîcheur et amplitude thermique, favorable à la concentration aromatique et à l'équilibre des vins. Les sols sont variés, mêlant sables, cailloutis roulés et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins du Ventoux une typicité reconnaissable et une grande gourmandise. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et la coopération locale, comme celle des Vignerons du Mont Ventoux, participe aujourd'hui encore au rayonnement de cette appellation émergente.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez une cuisine méridionale de caractère, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille confite, ou même une daube provençale. Les viandes grillées, les plats relevés d’épices douces ou une tarte aux champignons seront également de beaux partenaires. Les amateurs de fromages pourront privilégier des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux son fruité et ses parfums d’épices. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi d’un vin accessible, à la fois généreux et convivial, parfait pour les moments de partage.