Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux - Vieilles Vignes - 2010

La cuvée Vieilles Vignes 2010 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge sec issu de vieilles vignes situées sur l’appellation Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement, l’assemblage typique de cette région marie à parts variables Grenache, Syrah, éventuellement Mourvèdre et Cinsault, conférant au vin puissance, structure et complexité aromatique. Le millésime 2010 est reconnu pour son bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, résultant en des vins avec un joli potentiel de garde. La sélection des vieilles vignes renforce l’intensité aromatique et la texture, avec des rendements plus faibles qui concentrent l’essence des cépages. En cave, la vinification est traditionnellement orientée vers l’expression du fruit et la préservation d’une certaine élégance : extraction maîtrisée, élevage en cuves ou en fûts de bois pour une touche d'épices douce et une rondeur supplémentaire.

Le Ventoux, niché au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, notamment le mistral, qui apportent fraîcheur et pureté aux raisins. Les sols, composés en majorité d’argiles et de calcaires, offrent une richesse minérale qui se retrouve dans la finesse des tannins et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles, déterminée par la diversité des terroirs et la générosité du climat, conférant aux vins une personnalité singulière au sein de la Vallée du Rhône méridionale.

Ce vin accompagnera parfaitement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard légèrement épicé. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure, voire des plats composés de légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive. Pour un accord régional typique, essayez-le sur un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Pour l’apprécier à son meilleur, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour réveiller ses arômes tertiaires et affiner sa texture. Ce vin, à maturité après plus d’une décennie, révélera toute sa palette épicée, ses notes de fruits noirs confits et sa profondeur en bouche.